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Festival Fevereiro Gourmet

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Vem aí, o Festival Fevereiro Gourmet. De 4 a 27 de fevereiro mais um festival gastronômico vai chegar em Brasília. As casas participantes são: Authoral, Tejo, Ticiana Werner e Villa Tevere que contam com promoções especiais para todo mundo curtir. Saiba mais!
Data: De 4 a 27 de fevereiro
Hora: Confira o horário de funcionamento de cada restaurante
Local: Brasília - DF

Sobre o Festival Fevereiro Gourmet

É ótimo quando o restaurante que você adora faz um festival… Imagine quatro juntos! Authoral, Tejo, Ticiana Werner e Villa Tevere. É o festival Fevereiro Gourmet!

São menus completos com entrada, prato principal e sobremesa criados pelos chefs dos quatro renomados restaurantes especialmente para a ocasião.

Conheça os pratos no Instagram do @AuthoralCozinha, @TejoRestaurante, @TicianaWerner e @VillaTevere.

Festival fevereiro Gourmet: Almoço a 68 e jantar a 89 reais. De 4 a 27 de fevereiro.

Menus

Authoral 

  • Almoço

Entrada

  • Salada de folhas frescas, tomate-cereja, rabanete, cebola roxa e amêndoas tostadas ao molho de maracujá com açúcar mascavo
  • Couve-flor assada com molho satay e molho de queijo minas frescal

Prato Principal

  • Pescada cambuçu sobre maxixada com nata, carne seca, leite de coco e farofa d’água com cheiro verde
  • Arroz de suã de porco com linguicinha de pernil, couve-manteiga, quiabo tostado e milho flocão

Sobremesa

  • Panna cotta de matchá, calda de manga, crumble de gergelim e tuile
  • Torta fudge de chocolate meio amargo, ganache de chocolate branco e brigadeiro casadinho

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Panna cotta Matchá – Authoral. Foto: Divulgação

  • Jantar

Entrada

  • Salada de folhas frescas, tomate-cereja, rabanete, cebola roxa e amêndoas tostadas ao molho de maracujá com açúcar mascavo
  • Couve-flor assada com molho satay e molho de queijo minas frescal

Prato Principal

  • Arroz de moqueca com frutos do mar, lulas crocantes e saladinha criolla
  • Rigatoni, ragu de costela bovina com cerveja preta, picles de pimenta biquinho e fonduta de parmesão trufada

Sobremesa

  • Panna cotta de matchá, calda de manga, crumble de gergelim e tuile
  • Torta fudge de chocolate meio amargo, ganache de chocolate branco e brigadeiro casadinho

Tejo

  • Almoço

Entrada

  • Tigelinha de bacalhau espiritual

Prato Principal

  • Truta ao molho de amêndoas, servida com arroz de limão e couve crocante
  • Pataniscas de bacalhau, servido com arroz de tomate e couve crocante

Sobremesa

  • Siricaia
  • Jantar

Entrada

  • Creme de camarão

Prato Principal

  • Arroz de pato com azeitonas verdes
  • Meia desfeita de bacalhau, servido com batatas portuguesas e grão de bico

Sobremesa

  • Siricaia

Ticiana Werner 

  • Almoço

Entrada

  • Buffet de salada
  • Variedade de 30 pratos de salada, que podem ser degustados e combinados ao gosto de cada um. Sirva-se a vontade!
  • Salada da chef
  • Cama de coulis de salsa, tapenade de azeitonas pretas, tomates sweet grape recheados com cream cheese e ervas frescas, folhas verdes e palmito

Prato Principal

  • Risoto com shitake, alho-poró e limão siciliano
  • Arroz arbóreo, cogumelos frescos, shitake, alho-poró, alho, cebola, vinho branco, salsa, cebolinha, tomilho, creme de leite e raspas e limão siciliano
  • Salmão ao pesto de manjericão
  • Filé de salmão grelhado ao molho pesto de manjericão, acompanhado de couscous marroquino de legumes e frutas secas (cenoura, abobrinha, alho-poró, damasco e amêndoas)
  • Medalhão ao vinho
  • Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de vinho tinto e do Porto, acompanhado de risoto de brie

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Medalhão com Ervas – Ticiana Werner. Foto: Divulgação

Sobremesa

  • Profiterole
  • Carolina recheada com sorvete de creme e calda de chocolate salpicadas por amêndoas tostadas
  • Panna cotta com coulis de frutas vermelhas
  • Jantar

Entrada

  • Buffet de antepastos
  • São diversos tipos de folhas, legumes, frutas e molhos para você montar a sua salada. Variedade de queijos, frios, pastas, pães, focaccias, brushettas, azeitonas, geleias e frutas secas para você aperitivar
  • Salada da chef
  • Cama de coulis de salsa, tapenade de azeitonas pretas, tomates sweet grape recheados com cream cheese e ervas frescas, folhas verdes e palmito

Prato Principal

  • Risoto com shitake, alho-poró e limão siciliano
  • Arroz arbóreo, cogumelos frescos, shitake, alho-poró, alho, cebola, vinho branco, salsa, cebolinha, tomilho, creme de leite e raspas e limão siciliano
  • Tagliatelle negro com camarões
  • Tagliatelle negro com camarões grelhados ao molho de tomate e leite de coco, pimenta de cheiro e dedo-de-moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite
  • Medalhão com Ervas
  • Medalhão de filé mignon grelhado com manteiga de ervas frescas e presunto de Parma crocante, acompanhado de risoto de tomate seco, rúcula e burrata

Sobremesa

  • Crème brûlleé com frutas vermelhas
  • Suave creme de baunilha em favas e frutas vermelhas
  • Petit gâteau au chocolate
  • Bolinho de chocolate coberto por calda de chocolate quente, acompanhado por sorvete de coco e coulis de frutas vermelhas

Villa Tevere 

  • Almoço

Entrada

  • Caesar & Arancini
  • Salada de folhas verdes ao molho Caesar com arancini

Prato Principal

  • Polpetone & Penne tricolore
  • Polpetone de filé mignon processado recheado com mozzarela e manjericão e gratinado com molho de tomates italianos e parmesão; servido com Penne tricolor com tomatinhos sweet grape, cogumelos, alcaparras e azeitonas salteados em azeite extravirgem
  • Linguine Massala
  • Pasta longa ao molho cremoso de curry com peito de frango e camarões flambados e pangrattato com coco e tomilho

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Fileto Romano – Villa Tevere. Foto: Divulgação

Sobremesa

  • Limoneto
  • Gelato artesanal de limão servido no limão-siciliano
  • Jantar

Entrada

  • Ravioloni Ferrari
  • Ravioloni de figo ao molho de shitake com Parma crispy

Prato Principal

  • Fileto Romano
  • Tornedor de filé mignon servido com risoto de corações de alcachofras e fundo de alcachofra gratinado com queijos suaves e croutons de bacon
  • Gnocchi Siracusa
  • Nhoque de batata ao ragu de polvo e camarões

Sobremesa

  • Delizia all’arancia
  • Rocambole de laranja e Cointreau com merengue gratinado

*Opcão vegetariana para substituição do prato principal (almoço ou jantar):

  • Ravióli Rosso e Bianco
  • Ravióli de brie ao molho branco com amoras flambadas em Frangelico

Serviço

Festival Fevereiro Gourmet

Data: De 4 a 27 de fevereiro
Horário: Confira o horário de funcionamento de cada restaurante
Local: Brasília – DF
Almoço R$ 68 | Jantar R$ 89
Mais informações nas casas participantes e nas redes sociais, Instagram e Facebook: @AuthoralCozinha, @TejoRestaurante, @TicianaWerner e @VillaTevere

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