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2ª Edição do Shinnenkai

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Relembrando o sucesso do evento que aconteceu em 2017, a Chef Rosa Takematsu traz para Brasília a tradicional festa de ano novo japonesa, o Shinnenkai. Saiba mais!
Data: 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo
Local: Brasília - DF

Sobre a 2ª Edição do Shinnenkai

Relembrando o sucesso do evento que aconteceu em 2017, a Chef Rosa Takematsu traz para Brasília a tradicional festa de ano novo japonesa, o Shinnenkai. No Japão, tradicionalmente come-se certos pratos que trazem boa sorte, longevidade e fortuna para o ano que se inicia, alguns como o Sobá, um macarrão a base de trigo sarraceno, é consumido na virada do ano, assim chamado de Toshikoshi Soba (sobá de virada de ano).

No Japão, um país conhecido pela ênfase no trabalho, o Shinnenkai é celebrado com os colegas de trabalho dentro das empresas e instituições. Para este evento, a chef Rosa Takematsu, elaborou um cardápio especial com entrada, prato principal e sobremesa para que os brasilienses possam desfrutar destes pratos, alguns servidos apenas no início do ano como o Ozoni.

Além disso, no dia do evento também haverá um pequeno ritual de “motitsuki” em que se prepara o “moti”, bolinho de um tipo de arroz especial para moti, preparado em algo parecido com um “pilão japonês”. Todos poderão participar dando “marteladas” para a preparação de moti. Esse ritual significa a perseverança demonstrada na união e empenho dos seres humanos.

Cardápio

  • Entrada: Ozoni
  • Trazer saúde, felicidade e fortuna no novo ano
  • Sopa especial, popular no Japão, consumida nos primeiros dias de ano para
  • Gengibre e wasabi a gosto de quem for comer
  • Massa feita com trigo sarraceno, coberto com nori e cebolinha, acompanhado com um caldo a base de shoyu podendo ser temperado com
  • Prato Principal: Sobá
  • Acompanhamento: Tempurá de Legumes
  • Um clássico prato Japonês: legumes diversos, empanados artesanalmente.
  • Sobremesa: Gelato Japonês
  • Sobremesa criada pela chef Rosa Takematsu. Uma mistura de tudo que amamos: morango, Choux cream e sorvete artesanal japonês de matchá.
  • Bebida: Chá Verde
  • Outras bebidas poderão ser compradas conforme o gosto do cliente.

História

Para o povo Japonês, o Ano Novo é um feriado indispensável e importante. Eles vestem a melhor roupa, comem o tradicional cozido Ozoni e fazem votos de um bom ano novo. Ozoni de uma forma geral, não tem ingredientes definidos, cada família faz com o que tem disponível, mas o essencial de um tradicional Ozoni é o Moti (bolinho de arroz). Na receita da Chef Rosa Takematsu o Ozoni será preparado com naruto, shitake, cebolinha, cenoura, nabo e temperos especiais.

Existem duas versões para explicar o consumo deste prato durante a passagem do ano, a primeira relata que um ourives usava a massa para recolher o ouro em pó que se espalhava durante o trabalho, dai veio a crença que o prato atrai a riqueza (ouro). A segunda, se refere ao comprimento do macarrão de sobá, que remete ao desejo de longevidade, felicidade contínua e crescimento.

A origem do tempurá não é Japonesa, é Portuguesa. Jesuítas Portugueses, consumiam frutos do mar e legumes como uma alternativa saborosa durante a quaresma, e foram eles que trouxeram a receita para os Japoneses no século XVI, que amaram a combinação e se tornou um prato clássico Japonês. Possui até um kanji específico: 天ぷら

Serviço

2ª Edição do Shinnenkai

Data: 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo
Horário: De 12h às 16h
Local: Setor Bancário Sul, Qd. 02, Bl. Q, Ed. João Carlos Saad, ao lado do Outro Calaf
Ingresso: R$75,00 (antecipado) – lugares limitados
No dia do evento: R$85,00
Reservas: (61) 99288-3333 ou www.rosatakematsu.com

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